制作过程：
1 、除蛤
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？木瓜
一、将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，用果肉勺挖取红色果肉，效去腥味倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，可以有效去腥；此外 ，木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，效去腥味
注：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤姜糖水的木瓜妙用。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、将这些杂质剔除干净，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，锅内坐水煮开 ，放入生姜片稍滚 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，拣除黑膜污物等杂质 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，鲜木瓜半只 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、如下图所示；
2 、洗净后备用；
3 、姜水 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，