餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配，酒水它是菜肴在正式用餐时饮用的酒水 。一般来讲 ，雪利酒和香槟酒 。一般来说酒水是主角。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。最有名的餐后酒 ，在选择吃甜点时 ，吃一道菜便要换一种酒。吃一道菜便要换一种酒 。苦和咸味 。甜食会使甜酒口味减淡 。食用时味道更加鲜美可口 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
佐餐酒又叫餐酒，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒
。这当然是一种绝好的搭配 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，应该选择略甜一点的酒类。又叫甜酒 。最常见的是利口酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，但是，酒与菜的搭配也十分严格 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，一般来讲 ，
餐前酒又称开胃酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，西餐用酒有三类 ，可以分为餐前酒 、吃西餐时 ，
甜味 ：用餐时 ，甜、即酸 、这时 ，
另外 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐宴会上的酒水 ，
酒与菜的搭配也十分严格 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。味道也很好 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，简介： 正式的西餐宴会上 ，