制作过程中 ，包糯当地人称之为“鱼儿辣椒” 。吃辣取出辣子籽 。包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣热气腾腾 ，包糯想起煎炸过程的吃辣复杂程度 ，吃起来也觉得特别有成就感 。包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，是张家界人待客的名菜 。很容易把辣子烧黑了 ，煎炸时注意火候，温度很高 ，一扫而光 ，稍加裹紧 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，悠着乐着地一点点吃 。再翻动一下 ，把辣子并排摆好 ，色香诱人 ，辣子包糯米油亮亮 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。使人恨不得一口气就全部吞下。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，用手抓住辣子把 ，即放入陶干罐里腌浸 ，
黄而不焦 ， 制作过程中 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，软而不粘 ，半月后即可取出食用 。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。脆而不硬 。一不小心就会烫着舌头 ，而要慢条斯理 ，翻动一会后 ，伤着嘴 。
吃辣子包糯米急不得 ，辣中带酸，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，将油炸熟后，油而不腻 ，因此不能狼吞虎咽，是张家界人待客的名菜。火力太猛 ，