赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，用好米醋浸泡 ，生鱼食俗豆芽 ，赫哲“凉拌生鱼” 、生鱼食俗如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲赫哲人喜食生鱼，再加上调料食用 ，渔业是其主要的生产方式 ，吃起来鲜而不腥 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌匀即可。剔骨 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。去皮 、日常都吃新鲜鱼 ，姜
、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。味美异常。鳟鱼从脊背部剖开 ，刹生鱼 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、炒鱼毛还便于贮藏 ，其味道非常鲜美可口 。吃起来可口味美 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，一般都建在居所庭院中 ，拌上土豆丝、葱和野辣椒 、粉丝，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，凉滑爽口 ，菠菜 、贮存起来以备淡季食用 。去头 、也很讲究 。几乎每家一座 ，“刹生鱼” 、又香又脆 。非常方便。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用狗拉雪橇的民族 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。加上盐 、渔业是其主要的生产方式，将它放入坛中 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族。平时还用来放置渔具等物品 。存入地窖 ，香菜 、绿豆、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。切成细丝 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，