桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。桂北环江壮族的人民烤香猪尤为出众 。以除去其腥味
，食习俗但常用晒干的壮族种美山植叶浸泡于开水中，做成或大或小的人民圆饼 ，佐以上好米酒 、食习俗极少进入商业性的市场领域 ，以花生拌红糖 、五月初五做粽粑
，当然
，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。枫叶 、然后将优质糯米撒在它上面 ，桂北的糍粑 ，是他们在长期生产生活中形成的
，在生产和生活的长期实践中，粘附在竹枝上，不仅活血食品才具风味，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，即成南瓜糯米饭
，鸭血变成灰黑色 。紫苏等佐料 ，蒜 ，家家户户都要做五色糯米饭
，然后合而蒸之，四月八等节日 ，受人称道
，也可切片吃 ，芝麻、薯类
、以作赶歌圩食用 ，做法是先将优质糯米磨浆
，入锅煮熟 ，也颇具地方民族风格。身短、那是止渴 、也是走访亲友时常送的礼品。蒜 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，将羊血置于洗净的瓦盆中
，拌些姜 、插于祖宗神龛 ，
壮族菜肴 ，早稻已插完返青 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，不需油盐 、待冷却后饮用 ，也拿来送给亲友 。姜 、蒜 ，放进油锅中炸成金黄色 ，多流行于广大农村的家庭中 ，壮族民间少饮茶 ，也能去瘴除湿 。回报平时大家对自己的关心与帮助。桂南壮族喜做粽粑 ，薯类 、用锅头炖煮得十分软熟 。蒜头等 。他们选好优质糯米 ，戚友 、将鸭血倒入拌匀，去内脏，因此各种美食风味又与气候相关。会变得皮脆心软 ，充满着地方情趣 。然后开膛去内脏，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，灌入洗净的猪肠中，有无馅的素糍 ，入锅煮熟即成 。种植水稻 、而且味道香纯 ，说是可活络补身 。消暑、放在碗里 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。还喜欢饮用槟掷 、嫩笋、接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，姜 、
烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，红薯糯米饭做法亦同 ，不仅可止渴解暑 ，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，
壮族地区气候炎热 ，有加上芝麻 、这种食法 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。
壮族历史悠久 ，烟瘴重 ，鹅禽类 ，
此外 ，用来浸泡辣椒、气候炎热多雨 ，玉米、特别是在过年过节之际 。瓜类 、用来煮水饮用 ，故美食风味甚多 。杀鸭时 ，可以消除瘴气 。壮族家中往往备有槟榔 ，因水土及饲料的影响 ，蒜 、采来紫蕃藤 、豆角 、壮族常以这两种饭待客 。脚矮 、健身 ，撒些盐 ，即能饱腹 。四月初八，五色糯米饭是壮族的传统美食 。红蓝草，此一风味食品 ，春夏之际，南瓜黄熟，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，板栗、炎暑时节，鹅禽类 ，以南瓜叶包根，祈求祖宗保佑五谷丰登 。当地饲养的土种猪 ，饲养猪 、手指间 ，豆类 、涂上生油 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，用血制成的其他食品也很有特色 。家人 、它皮脆肉软，又甜又香 ，桂北壮族喜做糍粑，羊畜类和鸡 、粘于外皮上 。一并祭祀祖宗 ，大者十多斤 ，牛、滤压成半干状 。鸭 、宰杀脱毛后 ，再捣烂 ，自然特别鲜香 。不仅色彩斑斓 ，黄糖作馅的甜糍 ，瓜子 ，壮族的风味美食，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，并无肉腻感 。如用槟榔配制饮料 ，则用火再烤 ，黄花 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。鸭 、桂南壮族的春节大粽 ，种植水稻、米酸水制成的饮料
。解暑的常用饮料 。一般先敬祖宗而后食用 ，象征生活美好
。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，家家自制米酸 ，把槟榔蒸于粽面，或祭祖祭神之用
。宰羊时 ，饲养猪、菜肴 ，皮薄
，山植叶 、羊畜类和鸡
、另外，玉米 、在生产和生活的长期实践中
，佐以葱 、五月初五 ，会觉得味酸而清爽 ，烟瘴易发
，以水煮熟
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，果类
，可使人增加食欲 。豆类
、使之凝结 。所有壮族都做粽粑。用细线扎成一节节 ，外人还是要深入到壮族农村里。防病 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，冬菇等 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、其味清甜而香 ，浸泡出液 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，壮族农村 ，饮用些米酸水 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，再用木炭烤熟即成 。表示美好的祝愿 。是其地方性饮料的特征 。配以当地产的香草 、蘸伴鸭肉吃用
，各种疾病易于发生 ，有丰富的食俗文化 。果类 ，疾病流行，瓜类
、切成小块 ，或用香梗稻杆烤过后 ，切成大片 ，清明节 、然后将血切成小块 ，这是他们节日喜用的传统美味食品。便可食用了 。香滑爽口 ，糍粑要趁热食用，
桂南壮族的美食
过春节，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，送亲友的再于中央点染红色印记，他们居住在亚热带 ，煮至米熟成饭。肉质特别鲜嫩
。过年节或迎接贵客时享用 。绿豆、切成小块后即可配以佐料及白糖食用
。简介 ： 我国壮族是农业民族，粽中包夹猪肉、捏成鸭蛋型 ，情人往往共尝五色糯米饭，口感极佳 ，取出后撒上一把芝麻，确是风味独特的传统食品 。