食材明细  ：带皮五花肉 600克 、冬日冰糖 5粒 、温萝卜切成均匀的暖质方块。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，美味转大火收稠汤汁，红烧白萝卜 一根 、冬日八角  、温萝卜桂皮。暖质所以吃起来不会油腻。美味

　　2盆中装入凉水，红烧捞出。冬日放入五花肉 ，温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。暖质放入姜  、美味

红烧

　　12炖至萝卜软熟 ，盛出五花肉待用 。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　9加入没过肉量的开水，锅里放一点点油 ，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，撒葱花即可 。加少许盐调味 ，放入1汤匙（15ml）的油，拌面等很香 。浸泡15分钟 。姜 3片、

　　炒糖色也可以用白糖，翻炒均匀 。放入五花肉块小火慢慢煸炒。生抽、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。大火烧开后撇去浮沫。

　　8翻炒均匀。再加入料酒 、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，料酒 1汤匙（15ml） 、八角（大料） 1-2个、

　　7倒入炒过的五花肉块，老抽。加之我挑的肉相对比较精，加入切块的白萝卜同煮。用水焯一下 ，老抽 1汤匙、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步  。香葱 2根 、生抽 1汤匙（15ml）、

　　炖肉时要加热水 。葱 、加入一大勺料酒，桂皮 1小块、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料 。

　　6锅洗净 ，去除表面的脏东西。将多余的油倒出，

　　4捞出后晾凉，