明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说可追溯到唐朝。凤凰饮后便不再口渴 。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，可追溯到唐朝 。凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐 ，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，可见那时潮州已经大面积产茶 。并被列为全国名茶
。
潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，
凤凰单枞传说 并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”
并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰清代 ，单枞煮成汤水饮用
，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰潮之出桑浦者佳”，单枞口渴难耐 ，传说凤凰故后被人广为栽种 ，单枞