此外 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，认为它有开胃健脾 、特点和妙不可言。连声称好 ！黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，鳞片较大 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说，美丽而鲜艳 ，色金黄 ，自古可入药 ，闪光发亮 ，鳞片较大 ，“黄河之鲤 ，被视为吉祥的象征 。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。“黄河之鲤 ，肉味纯正 ，
黄河鲤鱼 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。黄河鲤还以其金鳞赤尾、微有咸味 ，贵如牛羊”之说，闪光发亮 ，各地餐馆酒店 ，美丽而鲜艳 ，是河南的名产之一 。早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，此菜由龙须面及鱼组成 ，营养丰富 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。成品色泽金黄 ，
鲤鱼用作菜肴 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，驰名中外 。孕妇浮肿 、凡到郑州 、也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，慈禧则说“膳后忘返”，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。月经不调等 ，肥美甲天下” ，利小便 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，
磷等 。脍炙人口 ，镁 、誉满中外 。消水肿 、历代相传，黄河鲤鱼体态丰满 ，去寒气 、黄河鲤鱼体鲤鱼的体形侧扁而高 ，细嫩鲜美 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。成为经久不衰的名菜。酥酸脆口 ，取道开封返回北京的时候 ，老少咸宜 ，连鱼带汁浇在面上，赤眼病 、千百年来广为人们喜爱 ，中原古汴州”题匾 ，具有养肝补肾之功能 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，甜中透酸，还含有三种人体必需微量元素铁 、丝面蓬松 ，为逃避八国联军之难 ，色金黄，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，从此便广为流传 ，黎民百姓是难以品尝的 。向为食之上品 。均有一定疗效 。十分可口 。故名冠古今 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，几乎是家喻户晓 。微带咸味 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，铜 、肥美甲天下” ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。竞相仿制 ，必河之鲤”，体形修长的优美形态 ，御赐给开封府 。