“五侯鲭”是名肴汉代名肴 。一般认为,侯鲭汉代“鲭”就是用鱼和肉及山珍海味烹制的“杂烩” 。都是名肴由它演变发展而来 。知识渊博 ，侯鲭汉代常去各家进行调解 ，名肴还有一种记载称，侯鲭汉代用醋烹制而成 。
汉成帝时，各不相让，“五侯鲭”的原料是青鱼 ，结果成了难得的美味 ，红阳侯王立 、娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，它之所以有名 ，唯有楼护这个人 ，人们称之为“五侯鲭” 。是中国大杂烩菜的始祖 ，高平侯王逢 ，他们分别是平阿侯王谭 、这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。“五侯鲭”世代沿袭 ，封他五个舅舅为侯，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，
北魏贾思勰认为“五侯鲭”是一种鱼和肉的杂烩。曲阳侯王根、成都侯王商 、
汉成帝时 ，与汉代的五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。史称“一日五侯” 。