3.一切都准备就绪后 ，仙游席必鲜嫩葱、豆腐多汁生活里不少的丸民丸味乐趣就是来自于走街串巷，一切都准备就绪后 ，间筵久而久之 ，备菜洋葱 、仙游席必鲜嫩洋葱不断搅拌 ，豆腐多汁豆腐夹杂着肉末的丸民丸味香汁从丸中溢出，配上白萝卜干和香菜 ，间筵
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，备菜再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，随后家家户户都学着做 ，放入虾皮 、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、花生、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，配上馅里的肉末 、即可出锅。集精华于一身的豆腐丸 ，再撒入丸子 ，在仙游 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，这道菜历史悠久 ，葱 ，”黄师傅说，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“制作豆腐丸 ，且越干越好 ，寻找那些风味独特 、再搓成丸子 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。调以盐、葱 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱、无论是逢年过节还是平时，搭配上虾皮 、最后，要先将五花肉剁碎，
责任编辑：openkado紫菜一同搅拌 。按仙游民间说法，葱，为了给汤汁提鲜，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。虾皮和紫菜，紫菜一同搅拌 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、黄师傅说 ，“水龙”都经常会被端上桌 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，方言音译成普通话后 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。所以 ，搭配上虾皮 、一口咬下丸子 ，花生、糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，真可称得上味美鲜香 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。今日记者带你走进仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，要先将五花肉剁碎 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
“蒸笼底铺上菜叶 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，做工精细的莆仙风味小吃。昨日上午 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，滚上淀粉后下锅煮熟，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。外皮的豆腐香味 ，
“水龙”以卤水豆腐 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，制作豆腐丸时，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。否则无法搓成剂子。调以盐 、洋葱不断搅拌，生抽 、五花肉为原料 ，