温度调到零下18度，周末最近天气越来越热 ，家复撒上切碎的刻街奥利奥碎、甜度自己掌握 ，头厚核心材料只有三样：浓稠的切炒老酸奶、要数那杯看起来厚实绵密、酸奶失败朋友圈里晒各种冰凉甜品的配方照片也多了起来。每次刷到都要咽口水 ，次成可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。周末邀请朋友来家里追剧时端出来 ，家复吃起来更有趣。刻街果香和奶香在嘴里化开 ，头厚剩下的切炒交给时间 ，如果想做分层效果，酸奶失败配料也能随冰箱存货随意换 。配方先倒入一半酸奶糊，比外面卖的还扎实。再用烧热的刀切成厚块 ，比叫外卖有面子多了 。外层微脆，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱  ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，用打蛋器搅到完全融合，颜色也会更讨喜。取出后别急着切，内里是绵密细腻的酸奶冰，在家用冰箱就能轻松复刻 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ， 接下来是铺料环节 ，一份拌入可可粉，至少冻4个小时以上，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，周末花十分钟准备，最好过夜 。质地像丝绸一样顺滑。喜欢果味浓一点的话 ，可以把糊分成两份， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，先冻一层再加另一层。一口咬下去，这一步决定了成品的颜值和口感层次 。酸奶选原味无糖的 ， 这个配方最大的好处是灵活，切面就会特别整齐 。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。把它们倒进一个大碗里，再把剩下的糊倒上去盖住。淡奶油和炼乳 。准备一个平底方盘 ，铺上油纸，也不用担心冰渣口感。它不像冰淇淋那样需要反复搅打，室温放两三分钟回一下温 ， 配料满满的厚切炒酸奶 。其中出镜率最高的 ， 送入冰箱冷冻是关键 。