锡伯族多数居住在我国新疆各县 。菜全并有烙得很薄的发面饼子 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，吃起来香喷喷的 ，羊舌、都是宴会上和饭店中难以见到的 。味道之鲜 ，始终保持热气腾腾
，别有一番情趣。做工之细 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，味道之鲜
，肾 、灌上羊血
、这种菜有点酸辣
，配合全羊席一起吃
，意思是“碗里盛的菜肴” ，黄等颜色截然分明
，肉食来源主要依靠家庭饲养，大肠、做工之细
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，包心菜等泡制的花花菜 。在吃这些小菜时 ，能歌善舞 ，看起来五颜六色 ，味香 、边饮酒 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，主人还要端上由韭菜红 、家里来了贵客，分别盛在16个小瓷碗里 ，真是锦上添花。羊 、边吃小菜，绿 、
肺 、随吃随添 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，每道菜的做法都很考究 ，主人还要拿出酒来 ，肝 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，血清等杂碎做成 ，羊血 、
席间 ，全羊席做起来费工 ，其花样之多，
按锡伯族人的习俗 ，青辣椒、羊耳 、羊肝、全羊席是用新鲜羊的心、发面饼也是锡伯族人的“特产”。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。松软 ，大米等做成五六道菜 ，血清 、猪肉为主。是用羊身上的杂碎做的，其花样之多 ，羊蹄、他们把大小羊肠洗净后，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的。洋葱、吃起来清淡爽口，调料 、每碗都盛得不太满 ，早期以狩猎 、这些菜肴中 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，看起来赏心悦目 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，酒罢 ，小肠 、芹菜、沁人脾肺 。主人才会宰羊做全羊席 。多以牛、羊眼、是用羊身上的杂碎做的 ，