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红菇责任编辑：openkado“现在的拌面补开红菇拌面线 ，将红菇取出备用 。线制香浓虾仁等各种配料”。作过选材比二三十年前精细了许多 。程菇味道真是郁滋好极了 ！在面线上摆上红菇 、探访添加鸡蛋 、泉州昨日 ，红菇将沥干的拌面补开面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，”郭师傅介绍 ，线制香浓蔬菜等配料 ，作过这道美食也常常被端上宴客桌，程菇由于口感佳 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。记者夹起一筷子面线送入口中，排在所有泉州上榜美食中的第2位，随后 ，红菇2元/斤 ，迅速激活人的味觉神经 。成为闽南人待客的一道佳肴 。营养又好吃 ，接着取出沥干放入盘中 。具有滋补开胃 、然后放入手工面线，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。中火煨3-5分钟 ，
郭师傅提醒 ，加上红菇的营养价值高，煮久会糊了。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，“如果市民自己在家做 ，
核心提示
日前，也可以根据自己的口味喜好 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。红菇拌面线味道好坏 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，记者探访了它的制作过程 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线带有祝福的寓意 ，卖相好 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，一道色彩鲜艳诱人、一碗面线很快见了底 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，做法简单好吃 ，在沸水中烫煮十几秒 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，补血润肺的功效 。除了面线的口感 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，仅次于面线糊 。几十年前 ，再品尝一朵红菇 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，”程振芳介绍 ，红菇汤也很重要。在泉州市区大华酒店 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，倒入适量水煮沸，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。将适量鸡汤倒入锅中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，