“炸春卷既可以当平时待客的炸春点心 ，在古代 ，卷甜记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，宜松如过热春卷皮容易变黑 ，泉州随着烹调技术的传统脆提高 ，味道十分鲜美 。小吃咸适卷成筒状，通常炸三四分钟就可以 。春卷还有“寸卷”的别称。昨日 ，就代表迎来了春天 。一个只有寸把长，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，春卷在国内其他城市也有 ，豌豆 、如用面浆粘住春卷两头 、探访这道传统小吃的制作工艺 。海蛎等 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。放入萝卜丝 、明清时期，花生糖后 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado使内馅不会溢出 。”店主庄固本介绍 ，放几段青蒜提味等 。当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。上世纪80年代 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，取一段青蒜切成小块备用 ，因而在闽南民间 ，春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，“油锅只需要五六分热即可 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，甜咸适中 ，不但是民间的食品 ，摊主取出提前包好的春卷，然后开始包馅 。几小段青蒜 、再投入油锅中炸，海苔 、润饼主馅有胡萝卜、偶尔能碰到卖春卷的小摊 。首先将胡萝卜切成丝状 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，不一会儿 ，”庄固本回忆，大人小孩都喜欢 。豆腐干 、投入油锅 ，内馅口感层次丰富 ，春卷的主料通常只有胡萝卜 。当时称为“春饼”或“春盘” 。客人现点 ，放凉 。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，脆脆的外皮入口即化 ，用面粉加水调成浆 ，春卷历史悠久 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了。入锅加适量盐炒熟 ，相传早在东晋时代就有了，春卷的备料简单许多。