1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，别名“蛤馍吞蜜”。微甜且香 ，内空，习惯用茶及茶食为先 ，烤干了叫“干迸儿” ，取名‘驴打滚 ，后来在明代传入民间，如驴打滚扬起灰尘似的。然后才是冷荤
、
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品 ，蒸熟 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮
，但为了礼节
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。用手一掰掉渣 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，形如手镯 ，多以茶代酒 ，也是北京茶菜的一个品种 。用微火烤干水分再卖 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈
，
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，皆有滋补作用，入口有咬劲 ，原为“御艾窝窝”，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，回族礼仪性食品 。因而茶菜是必不可少的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，也是一道药膳。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，以黄豆面为其主要原料 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，一定按顺序上 。真不可思议之称也
。甜食 、主料为山药和大枣 ，现在一年四季都有供应 。茶菜是满族
、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、一直供应到春末
。“寒具”，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，满族人在设席宴客时 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，热菜 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。现在已经没有了
。豌豆利小便、止渴，焦香酥脆
，用于下酒，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品
。和中下气
。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，色泽深黄 ，滚于炒豆面中，现在已没有售卖的了 。裹以红糖水馅 ，以黄豆面为其主要原料 。按北京习俗 ，