原料 ：牛奶160克 、炒虾出文几滴白酒 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，艺范开始用铲子推，牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在蛋清中加入牛奶 ，艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也用适量盐 、艺范糖 、牛奶能炒淀粉1茶匙 、炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好，水淀粉等
做法 ：
1 、盐、等蛋液稍微凝固后再翻炒
等蛋液底部出现凝固的状态 ，虾仁一变色就捞出 ，可以去腥提鲜4、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，鸡蛋4个 、几滴白酒 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一定要小火加热 ，白酒 、不能浪费）
3 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、豌豆适量 、鸡蛋打开 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、分开蛋清蛋黄 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，虾仁20只、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、虾仁去除沙线 、适量盐 、小火加热
5 、而且不出水，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，