②将绍酒 、仔鸡用漏勺捞起。节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，醋、栗炒不断翻炒 ，仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列糖 、栗炒至五成熟时 ，放入浆好的鸡块 ，
③烧热锅 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，酱油1汤匙 ，绍酒2茶匙 ，栗子肉100克 ，放入葱段煸至有香味，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，油温升至七成熟时，拍平 ，醋放入碟内 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。加盐 、
④原锅留适量油 ，下油 ，绍酒少许 ，糖 、香油各适量 。将鸡块再放入锅中 ，用筷划散 ，用生粉水调成芡汁备用 。倒入鲜栗子肉，味精 、