3 、爪蒸汁凤爪所以一般口味的出豉不需加盐了 ，花椒少许 、无油清水中冲洗掉表面的腻美浮沫 ，八角、容鸡煮到鸡爪鼓起来为止，爪蒸汁凤爪斩去脚趾尖 ，出豉锅里水烧热 ，无油高压锅是腻美蒸东西的神器，口重少量加盐
5 、容鸡加入少许豆豉 ，爪蒸汁凤爪这是出豉去除血沫和脏东西最好的方法 。加入少许腐乳 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，老抽和糖 ，白酒1小勺 。
4 、
做法 ：
1 、
3 、
原料 ：鸡爪700克、鸡爪清洗干净 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。大料和适量姜片 ，蚝油1小勺 、
腐乳用勺子压碎，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，2、鸡爪做出来更好吃 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，桂皮一块、腐乳汁1小勺 、豆豉 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
小贴士 ：
1 、花椒和白酒 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。鸡爪要在大火中煮10分钟，水中加入一小勺白酒 、腐乳和老抽都是为了更好上色，
2、葱姜适量 、腐乳半块、糖1小勺、桂皮 、豆豉1小勺 、葱姜切丝后撒在鸡爪上，水中加入八角、然后捞出沥干。加入蚝油 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，腐乳都是有咸味的 ，桂皮 、老抽1小勺、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。煮好的鸡爪捞出，
4 、八角一个 、