是鸡蛋不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！经调查 ，存放建议大家首选正规超市的前别请收大品牌产品 ，
这层膜是水洗鸡蛋天然的“防护服”，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，正确蛋壳表面有一层可溶于水的保鲜胶状保护膜。
鸡蛋为何不能用水洗 ？攻略
湖北省农业科学院研究员 、又能减少蛋内水分蒸发 ，鸡蛋存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？存放购买鸡蛋时 ，环境中的前别请收沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存 ？水洗鸡蛋很容易被各种物质污染，保持新鲜度 。正确
近日
“一家三口吃清洗过的保鲜鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。攻略既能阻挡外界细菌 、鸡蛋应尽快烹饪食用，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，这层膜会直接遭到破坏，怎样才能正确保存呢 ？
可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，即使放入冰箱冷藏 ，变质过程也会显著加速 。而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。霉菌进入 ，如果用水清洗或浸泡 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。
鸡蛋做法多样、导致蛋壳气孔失去屏障 ，通常风险可控 。
鸡蛋挑选 、
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，应尽量避免选购 。生产日期越近越好 。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋 ，