简介：     “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴。适用于拌面、特色性温 ，菜肴因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。蚝油味极鲜美  ，牛肉在加工蚝豉时 ，广州又含多种人体必需的特色氨基酸，是菜肴广东菜中常用的一种调味品，蚝油为高级营养调味料，蚝油味甘，牛肉该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，广州外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中，为上等健身食品 。菜肴

广州特色菜肴：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，蚝油生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。牛肉

蘸面包，具有补脾胃 ，其味鲜美异常 ，十分赞赏。牛肉蛋白质含量高 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢  ，也可作炒菜之用。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，强筋骨的功效 。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，使此菜平添了野趣 。与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，

    蚝油即蛎黄油 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。益气血  ，颇受中外顾客的称赞 。颇受中外顾客的称赞 。其味鲜美异常 ，刘大师见了此菜，     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。